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「アルバイト不足倒産が起こるよ」 なんでんかんでんの社長がWBSで発言していた。 人手不足はどこでも深刻だ。 バイト料の高騰で利益を圧迫する。 正社員のサービス残業が増えればいいのか？ 07/03/31（土）**************************************1：51 朝が起きられなくなっている。 今も『朝まで生テレビ』が気になっていたりする。 三年前、働いていた折、バイトしていた女の子が食べに来た。 あの頃は高校生、すっかり大人びて彼氏を連れてやってきた。 お互いに最初はわからなかったが、段々と記憶が蘇ってきた。 07/03/30（金）**********************************01：00 ４時半から、６５名の法事が入っている。 さらに増加する可能性もあるらしい。 昨日は午後は学園店でのヘルプが中心。 ごちゃごちゃした営業。 それでもありがたいことにお客様は来てくれる。 何が原因か、やはり料理がうまいのか。 接客レベルはよいとは思えない。 風呂に入りながら本を読もう。 『成功はゴミ箱の中に』 先日購入した。 07/03/29（木）*******************************8：09 歓送迎会、後半のピークがやってきた。 夕方は、学園店の送迎で出っ放しとなる。 07/03/2７（火）*****************************************22：26 リッツ・カールトン「極上のおもてなし」 週間ダイヤモンドで特集していた。 富裕層上位１パーセントに焦点を合わしている。 社員独自で２０万円まで決算出来る。 独自最良でお客様へのサービスができる。 お客様のみならず社員へも心配り。 本日銀行へ行くと小学校時代のO氏、 今度市議改選へ出馬するらしい。 青年会議所等々歴任の上、最近では県議に出馬したやはり同級生の選挙参謀もしていた。 協力を頼まれた。 07/03/27（火）*******************************************1：58 春休みに入り、学園店はランチから宴会も入り大忙し。 本店は閑散としてた。 市の中心部と、外れた地域。 新しい建物と、古い家屋。 その違いが入店者数に現れてくる。 本店はすっかり、学園店のバックアップ店舗になっている。 案外、それは理想的なことかもしれない。 本日は休み、本でも読んでゆっくりしたい。 型が出来ていない人が違う事をやると、的外れ。 型ができている人がやると、型破り。 ガイヤの夜明けの名言集で歌舞伎役者が言っていた。 07/03/26（月）*****************************************************************0：33 こつこつと、一日一日稼いで行く。 その日々の積み重ねが財産となる。 その日々の積み重ねに相当する金額を一日で投資する。 そお見返りは莫大なもの、凡人お数年分になるとしたら、 効率よく、機会に集中する事が、資産を残しことか？ 07/03/25（日）************************************************１：58 安藤美姫おめでとう。 一時期もてはやされて、浅田真央の出現で存在感が薄れた。 それでもよく頑張った。 大企業と中小企業の賃金格差の拡大。 それと、正社員と非正社員の給与格差。 規模を大きくして商いすれば、それだけ儲けは多くなる。 07/03/24（土）************************************************2：03 バス送迎が激増。 ランチタイムはは本店、ディナーは最初神立店で２件、お向かいをして、 学園店の送りへ廻り、最終本店の送りで最終。 木曜日にゆっくり休んだはずなのに、すごく疲れた。 07/03/22（木）****************************************22：59 一つの扉が閉まると、もう一つの扉が開く、という。 リチャード・バック『翼にのったソウルメイト』 本日も酒を買い込み、１０００円ショップでクロのズボンを買い、寝てしまった。 07/03/22（木）*******************************11：50 普段は別の女の人と飲みに来ている親父さんが来た。 今回は本当の奥さんらしい。 "本当の、、”変な言い回しだがいつも一緒に来ている若い女の子と同じ店に来る事自体、すごい事をやっている。 同席しているのは、息子さん娘さんも一緒で家族で来店している。 私が近くに行くとすかさず 「初めて紹介しますかね、私の妻です」 先回りして言ってきた。 私も事情は察して、変な話しかけはしませんでした。 少々ハラハラしたかと思います。 07/03/21（水）*************************************8：18 春分の日。本日はどうだろう。 昨日は混乱。本店は宴会が一件あっただけだが、学園店は送迎の嵐。 07/03/20（火）****************************************1：16 さて、歓送迎会の予約が入りだしている。 学園店のヘルプで出っ放しになりそうだ。 凝縮された時間の使い方。 時間は多くあればいいものでもない。 07/03/19（月）********************************************8：09 昨日、昼は満席、店内騒然となる。 それでも３時過ぎにパット落ち着く。 嵐のようだった。 07/03/18（日）************************************0：58 日曜日のお昼は満室になる。 準備だけでも大変だった。 皿が足らなくなり、他店舗から借りたりした。 昼を乗り切れば楽になるだろう。 07/03/17（土）****************************************************1：26 土曜に入り千円札が不足しそう。 銀行で両替はできない。そんな時の裏技がある。 イーバンクは手数料無しでセブンイレブンで入出金ができる。 まず、２万円預ける。そして９千円下ろす、また９千円下ろす、そして２千円下ろす。 そうすれば、２万円は千円札２０枚に変わる。 営業が終わりゆっくりと両替ができる。 07/03/15（木）******************************************１７：57 GYAOで『妖怪大戦争』『座頭一物語』を観た。 他はゆっくりと、焼酎25度４リッター、缶チュウハイ。 以前読んだ本の再読、高速リーディングで忘れていた事を思い出す。 今やらねばならなしことを再認識。 提案、改善案をまとめ、明日への鋭気を養う。 07/03/14（水）*************************************************1：21 中学校の卒業式。 大入りが予想された。 部長の家族が入店したくらいで混雑はなかった。 ファミレスでは混雑していたらしいが、その余波もなかった。 スケジュールを厚めにしておいたが客足がまばらになり早上がりをお願いする。 その主婦はわざわざお子様を有料施設にあずけてきたらしい。 悪い事をしてしまったと思った。 本人は「しょうがない」いいですよと言ってくれたが、 考えなければならない。 07/03/13（火）**************************************************1：32 忙しいからこそ、時間を大切にできるのかな？ 3時半から休憩に入り、1時間半昼食を取った後、爆睡していた。 目標を手放すな！ マイクロバスで送迎していて、道がわからない、もっと近道があるのでは、 そう思い戸惑い不安がよぎる時がある。 そんな時、簡単な解決方法がわかった。 バスに乗っているお客様に聞けばいい。 それだけである。 07/03/12（月）*************************************************1：19 ２月から入って3月も中盤を迎えようとしている。 ひと月目は長く感じた。 3月に入り、時間が早く過ぎている。 そして、 慣れる事。 状況に流される事。 状況に従うこと。 自ら提案し動く事。 状況を変えていく事。 07/03/11（日）*****************************************2：00 土曜日の営業は、近所の法事。 茨城弁が飛び交う中、送りのバス。 お客様の要望で、 50メートごとに車を止めて降ろしていった。 今の仕事、減量によかったり、でも少々疲れる。 水をたくさん飲むといい。そんな話を聞いた。 本日は1.5リッター。なんか調子いいみたい。 07/03/10（土）*********************************1：50 マイクロ送迎で午後は終わった。 自衛隊の宴会で5箇所廻って店舗へ戻った。 そのが別店舗の送迎ヘルプで40分以上かかる場所へバスを繰り出す。 地図の通り行ったのだが、目的地に着かない。 王業団地のような場所で、たまたま通りかかった人に尋ねたりした。 「ちょうど、この裏手だよ」 親切に教えてくれた。 それでも場所はわからない。 電話をかけて確かめた、何とかたどり着いた。15分の遅れとなった。 07/03/09（金）**********************************3：04 木曜日の営業は後半きつかった。 ランチはランチで主婦の集まりがあったりにぎわっていた。 ディナーも一件宴会があり、フリーの客はまばらだった。 それが8時を周り入店あり、オーダースットプ時まで3組残っていた。 その中で一組、次から次へと人が増えていく。 一見、丸刈りのサングラス、怖そうなお兄さんの集まりだったが、 意外とコーラなど注文して人のいい人の集まりだったりした。 明日も昼から宴会（主婦の集まり）があり、忙しくなりそうだ。 07/03/07（水）***********************************************20：16 朝起きて、飯食べて、そしてまた一眠り。 昼過ぎ『ごきげんよう』を観た後、昔の会社へ行って、 2月分の給与と源泉徴収で戻ってきたお金をもらいに行ってきた。 その後、新聞屋で２月分を支払ってきて、空手の稽古へ行こうかなと思っていたところ、 本日の稽古は卒業式のため休みだとメールをもらう。 近所のディスカウントスーパーで７９円のチュウハイを買い込み、 それを焼酎で割って飲んでいる。 07/03/07（水）***************************************0：35 『時代の風を楽しもう』 コマーシャルのコピー。 楽しむ事は大切だ。 『人を動かす』のＣＤ版をアマゾンで注文した。 何度かヤフーオークションで試みたが、落札できず。 本日の宴会はランチメニュー。 幼稚園の団体で価格を抑えこめられた。 客単価1000円にも満たない。しかも送迎バスまでつけた。 トータルコストは赤字である。 ねむっ、水曜日は休みである。 07/03/06（火）*****************************************************1：12 風邪強く天候悪い。 入店最初のお客様は生ビールが入った。 続いて、２組続いて酒がらみのオーダーであった。 ランチ時に予約10人があり、朝方に4名の12時からの予約が入った。 そして、本日のランチは大いに混乱した。 座敷も2つふさがり、フロアー席も満席に近い。 冷や汗の営業であった。 ディナーは雨も降り出し、3組しか入らなかった。 集中して入るのもどうかなと思う。 07/03/05（月）************************************************1：29 日曜日の営業は午前中の宴会でディナーは引きが早かった。 ラストオーダーを取った後でギリギリの入店があり、少々手こずった。 最近はギャオのカラオケで、さくら（独唱）森山直太郎を毎日歌っている。 高音のファルセット、何とか出している。 本日は『華麗なる一族』のＶＴＲを観ながら、ダイエットコーラの焼酎割りだった。 07/03/04（日）*************************************2：15 ひな祭り。 宴会の他に仕出し、出前も多かった。 ディナーの入りも好調で結構へたばりました。 バスでお迎えに行くと、サッシ越しに子供が微笑んでいた。 バスに乗るのがうれしいらしい。 忙しくても、食べた後おいしかったと言ってくれたりすると、やりがいが増す。 07/03/03（土）****************************１：16 土曜のの営業も宴会が立て込む。 平日、ディナーの営業は金曜日であったもまばらだった。 宴会の準備に時間が当てられた。 ４０００円コースが多い。客単価をあげてくれる。 宴会の大口予約があってこの店が持っている。 それと、3月三日は自宅でお祝いをするところも多いらしく仕出し、出前も多い。 急な出前の注文が入らなければいいと思うが。 07/03/02（金）******************************************0：17 1日は棚卸し。 1時間早めに出勤だが、なんか寝不足だった。 昼食後、少々昼寝。座敷で爆酔していた。 店自他は古い店、地域の法事には活躍している。 以前もそうだったが、会長、女将は地域の冠婚葬祭へはよく顔を出す。 そんな努力が実を結んでいるのかもしれない。